成本上升月饼涨价一成 星级酒店产品放低身段

www.tieyou.com|2013-08-16 15:49


媒体报道
  离中秋节还有一个多月,市内各大商超已把月饼摆在明显位置推销。记者昨日走访了解到,受人工、原材料价格上涨等因素影响,今年月饼价格轻微上扬,增幅约为10%,部分经典款月饼约比去年贵10元/盒。此外,中央八项规定的节约之风也吹到了月饼市场,在售月饼多为100-300元/盒,星级酒店的月饼也纷纷放低身段,减少高价月饼生产量。
 
  月饼同比约贵一成
 
  七夕的浪漫气息刚散去,广州市内各大商家又端出另一盘丰盛的节日大餐,敲响新一轮月饼营销大战。记者昨日走访发现,多家商场超市已将月饼摆在入口处等明显位置,吸引市民驻足选购。
 
  牡丹怒放、嫦娥奔月、月满团圆……月饼摊上整齐地罗列着各式铁盒、礼盒。同往年一样,广州酒家、趣香、陶陶居、美心、元朗等多家品牌月饼逐一排列,但价格却较去年略微上涨。
 
  “肯定贵了,现在什么都在涨。”在广百中怡店的广百超市内,多名月饼销售人员告诉记者,相比去年,很多牌子的月饼涨价了,但涨幅不大,有的涨2-3元/盒,有的涨10元/盒。比如,广州酒家750克的五仁月饼今年售价148元,去年卖138元,同样规格的双黄白莲蓉月饼也从128元涨到138元。而陶陶居750克的五仁月饼,售价为140元,仅比去年贵2元。
 
  广州酒家集团总经理助理赵利平也透露,受人工、原材料等成本上升的影响,今年广州酒家的月饼平均涨幅为6%,大约有20%的品种涨了10元,50%的品种涨了5元,30%没有涨,预计今年月饼整体价格增幅为10%。
 
  高档月饼价格也亲民
 
  记者发现,市场上各类月饼品牌虽繁杂多样,但在价格上,大都走起了亲民路线,售价在100-300元/盒的月饼最为常见。在华润万家、百佳、吉之岛等超市的主要月饼货架,基本上是简装月饼的天下。
 
  华润万家五羊新城店的相关负责人表示,今年虽延续经典口味,但在进货时更偏向于价格更加平民化的月饼,“不仅铁盒,礼盒也是相对比较平民化,最贵的一款是美心七星伴月,398元一盒。”
 
  赵利平也告诉记者,广州酒家的月饼,100-200元区间的月饼卖得最好,且今年广州酒家的月饼,约80%的品种价格都在200元以下。
 
  “去年最贵的价格为888元一盒,才卖了一千盒,今年已经取消这一款了。”赵利平透露,今年广州酒家最贵的一款月饼售价仅为488元/盒。“原材料、设计工本等成本不断提高,我们只能精简包装。”在赵利平看来,老广们买月饼都比较务实“不花哨”,所以今年的月饼更多地从设计、材质和工艺个性等方面去体现档次,而非一味高价。
 
  月饼平民化趋势也蔓延至高端市场。记者昨日致电多家星级酒店了解到,星级酒店月饼也纷纷放低身段,减少高价月饼生产量。
 
  花园酒店一位月饼销售人员告诉记者,该酒店今年所售最贵的为鲍鱼月饼,428元/盒,其余月饼每盒售价均在300元以下,且售价238元/盒的双黄白莲蓉月饼最受欢迎。中国大酒店则推出了一款三层包装的迷你月饼,售价为388元一盒(九个装),与往年动辄上千的豪华月饼相比,价格已经“大缩水”。
 
  网售月饼口味繁杂
 
  商超等实体店的月饼选购渐入气氛,网购市场也很风火。不过,相比实体店的经典路线,网购市场就显得“重口味”一些了。鲜花花瓣、黑椒牛肉、叉烧腊肉……月饼花样之多,令人瞠目。
 
  在淘宝“月饼”搜索页的“月饼馅种类”一栏中,除了传统的莲蓉五仁、蛋黄豆沙,还多出了黑芝麻、紫薯、椰奶、枣泥、白果,甚至还有果蔬和肉松。其中,光是售卖“果蔬”馅月饼的网店就达到1500多家。记者点开其中一家网店的链接,除了近几年较为流行的水果馅之外,该店还以绿茶玫瑰甚至黑椒牛肉、叉烧腊肉、椒盐五香等作为月饼馅,购买了的网友纷纷留言“很好吃”。
 
  除了“重口味”月饼,养生月饼也备受网友青睐。在淘宝首页输入“养生月饼”的字样,就会弹出300多家网店。记者点进其中一家发现,该店推出一款“低糖养生月饼”,售价平均在400元以上一盒,有以火麻仁为馅的,有以野生山茶果为馅的,大部分网友都是选购给长辈或自己尝鲜。
 
  此外,也有不少网店对所售黑芝麻月饼、紫薯月饼等打出养生牌,一家名为“昊聚德”的网店便以紫薯能“抗癌、防老化”为依据宣传自家的紫薯月饼。

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